Quatre quart fondant au citron sur coulis aux framboises

Je vous présente mon premier quatre quart. Faut un début à tout non ?

Quatre quart au citron sur coulis au framboises

Ce qu'il vous faut pour le gâteau

3 œufs 100g de sucre
90g de farine
90g de maïzena ( fécule de maïs )
100g de beurre
1 cc d'extrait d'amande

Ce qu'il faut faire..

Casser les œufs et les mélanger avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

Faire fondre le beurre et réserver 1cs de beurre fondu.

Incorporer le reste de beurre fondu ainsi que l'extrait liquide et l'incorporer au mélange mousseux, mélanger encore une fois.

Ajouter la farine tamisé et la maïzena à la préparation délicatement.

Mettre le tout dans un moule a cake puis avec la cuillère à soupe de beurre l'étaler délicatement au dessus de la pâte avec un pinceau.

Mettre au four pour 30min à 180° c.

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre et réserver 1cs de beurre fondu.

Incorporer le reste de beurre fondu ainsi que l'extrait liquide et l'incorporer au mélange mousseux, mélanger encore une fois.

Ajouter la farine tamisé et la maïzena à la préparation délicatement.

Mettre le tout dans un moule a cake puis avec la cuillère à soupe de beurre l'étaler délicatement au dessus de la pâte avec un pinceau.

Mettre au four pour 30min à 180° c.

On poursuit avec un bon coulis de citron..

1 citron

50 gr de sucre 

2 jaunes d'œufs 

10 cl d'eau 1 cuillère à soupe rase de maïzena

Ce qu'il faut faire..

Mélanger au batteur œufs et sucre jusqu'à ce que le tout mousse et double de volume.

Presser le citron.

Mélanger eau et Maïzena (ne pas forcer sur la maïzena, il vaut mieux en remettre ultérieurement que d'en mettre trop au départ).

Verser le tout sur le mélange œufs et sucre et faites épaissir dans un récipient au bain marie. On doit obtenir la consistance d'un coulis de fruits un peu épais. Ajouter eau ou maïzena diluée pour obtenir l'exacte consistance.

Vous obtenez un coulis jaune fluo que les meilleurs colorants n'arriveraient pas à imiter. Et puis, cette saveur si nette qui vous emplit la bouche dès la première cuillère.(comme c'est vrai!!..)

Touche finale avec un coulis de framboises..

1½ tasse de framboises
1/4 tasse de sucre ou plus au goût
Le jus d'une orange
Le jus d'un petit citron
1 c. à thé d'essence de vanille

Ce qu'il faut faire..

Dans un chaudron, bouillir les ingrédients une dizaine de minutes. Passer au mélangeur si désiré.