Côtelettes de porc aux champignons

Voici une belle façon d'apprêter les fameuses côtelettes de porc. Goût et tendreté à l'affiche 😊

Côtelettes de porc aux champignons

Ce qu'il vous faut..

8 côtelettes de porc

2 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Champignons au goût

1 oignon, tranché

1 petit poireau, tranché

3 gousses d'ail, hachées

1/2 tasse de vin blanc

( On peut facilement remplacer le vin par un bouillon de poulet ou de légumes )

1 boîte (284 ml) de crème de champignons et d'oignons

2 tasses de bouillon de poulet

Une pincée d'estragon

Sel & poivre au goût

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 325° f.

Dans un bol, bien mélanger la crème de champignons avec le bouillon de poulet. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile. Faire dorer les côtelettes de porc sur les deux côtés. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et mettre le porc dans un plat allant au four. Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les champignons, le poireau avec l'oignon et l'ail. Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin. Réserver quelques champignons pour garnir.

Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le mélange de crème de champignons et de bouillon de poulet. Ajouter l'estragon et bien mélanger. Verser le mélange sur les côtelettes.

Couvrir et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à tendre.

Source : Chef Donalda