Pain de viande,sauce barbecue et oignons caramélisés

Voici mes petits pains de viande juteux et savoureux.

Ici le boeuf haché n'est pas cuisiné très souvent (bien entendu, je parle de moi comme cuisinière et comme personnage principal(e) qui décide du menu;) Au malheur de tit mari d'ailleurs qui lui,adore cette viande (un vrai gars=boeuf+patates+sauce) À l'occasion,lorsqu'il décide de sortir les chaudrons,il nous prépare un bon gros "hamburger" steak avec des oignons.Il se gâte lol!!

Mais que voulez-vous, lorsque j'ai vu cette recette avec des oignons caramélisés, j'ai totalement craqué.Et oui, j'avais vraiment le goût d'y goûter. Mais tout ceci est la faute à cette chère Blanc-Manger~ Elle a toujours de belles recettes et de superbes photos. Allez faire un tour dans sa chaumière,vous ne serez pas déçu. Merci à toi Blanc-Manger;)

Pain de viande,sauce barbecue et oignons caramélisés

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gros oignons tranchés
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre (ou vinaigre de riz)
1 kg (2 lb) de bœuf haché maigre
1 œuf
3/4 tasse (180 ml) de sauce barbecue

( sauce Kraft;cassonade)
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché

( ciboulette pour moi;)
¾ tasse (180 ml) de chapelure ordinaire ou de blé entier
+ 2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue pour la garniture

Ce qu'il faut faire..

Chauffer l’huile dans une grande poêle et cuire les oignons 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et très tendres.

Ajouter la cassonade et le vinaigre, et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’oignons et les hacher pour le pain de viande. Réserver le reste pour le service.

Dans un grand bol, mélanger avec les mains le bœuf haché, les oignons hachés, l’œuf, la sauce barbecue, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le cumin, la ciboulette et la chapelure.

Déposer le mélange dans un moule à pain d’une capacité de 2 l, tapissé de papier parchemin ou aluminium. Couvrir de papier et cuire 1 ½ heure dans un four préchauffé à 180°c (350°f). J'ai fait cuire environ 50-55 minutes;)

P.S. j'ai utilisé des tits moules en aluminium en forme d'étoiles. J'ai placé une tranche d'oignon caramélisé avec un peu de sauce au fond de chaque moule avant de terminer avec la mélange de viande.

Découvrir, étaler 1 c. à soupe (15 ml) de sauce barbecue et d’oignons et couvrir à nouveau (sauf si les oignons ne sont pas très dorés) de papier. Cuire 20 minutes.

P.S. Après environ 50-55 minutes de cuisson, j'ai démoulé les étoiles et j'ai placé à broil quelques minutes,le côté oignon par en haut;)

Source : Tiré de Saveurs santé, Sélection du Reader’s Digest ~nancy