Muffins à l'orange et au sirop d'érable

Ma mère à tante Jacqueline :

- Est-ce que tu veux un muffin ?

* Non merci, j'aime pas ben ça les muffins. J'en mange jamais.

- C'est de valeur, ils sont tellement bons. Ma fille fait les meilleurs.

* Ok si c'est ma nièce qui a cuisiné je vais en prendre un.

---------- silence ---------

* Faut dire à ma nièce qu'elle fait vraiment les meilleurs muffins !

Muffins à l'orange et au sirop d'érable

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de gruau 

1/2 tasse d'eau 

1/2 tasse de jus d'orange 

140 g de farine ( de blé pour moi ) 

1/2 tasse de cassonade 

1 c. à table de poudre à pâte 

1 pincée de sel 

2 œufs 

1/3 tasse de beurre fondu 

2 c. à table de sirop d'érable 

Le zeste d'une orange 

1 c. à thé d'extrait de vanille

*  J'ai saupoudré de sucre d'érable avant la cuisson et j'ai aussi ajouté 1 c. à thé de gelée à l'érable à chaque muffin.

Ce qu'il faut faire..

Faire bouillir l'eau. Ajouter les flocons d'avoine et le jus d'orange et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 350°f. 

Pendant ce temps, dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

Dans un autre bol, battre les œufs avec un fouet. Ajouter le beurre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la vanille. Incorpore les flocons d'avoine à la préparation aux œufs. 

Incorporer ensuite le mélange à base de farine. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés. 

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. 

Laisser refroidir sur une grille.


Portions : 10 

Source : Recette prise chez Les recettes du jour