samedi 12 janvier 2008

~côtes levées à la mode des Maritimes d'Anne-Marie et Martin~



..et bien moi et les côtes levées c'est comme une réaction chimique..chimie: science qui étudie..j'adore essayer ce genre de plat..

..tout le monde possède "sa recette" de côtes levées perso..!!..moi j'en découvre tout le temps et cette fois.. sincèrement ce fût absolument ~délicieux~..

..j'ai déniché cette belle recette "dans la cuisine de Tartine"..j'en profite pour te saluer ma chère ..!!..

Côtes levées pour 4 personnes
6 gousses d'ail
2 tasses de bières Alexander Keith Amber Ale
1/3 de sirop d'érable
3 c.à soupe de sauce chili
3 c.à soupe de sauce Worcestershire
3 c.à soupe de tabasco (moi,pas)
3 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel au goût

~il était tard hier soir alors je n'ai pas utilisé le B.B.Q..j'ai cuit avec cette méthode;

( j'ai frotter mes côtes levées avec du sel et du poivre et j'ai placé au four à Broil 10 minutes de chaque côté et ensuite j'ai laissé mariner mes côtes levées 6 heures dans la marinade..)

~préchauffer le four à 350°f.

~placer les côtes levées (os vers le dessus ) dans une grande rôtissoire. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les côtes.

~couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant environ 1h30 (moi,environ 2h30 à 325°f ou jusqu'à tendreté).

~transférer la sauce dans une plus petite casserole et faire réduire à feu moyen-élevé pour faire épaissir et laisser reposer (moi,pas eu besoin d'épaissir).

~badigeonner de sauce les les côtes levées réservées et faire griller quelques minutes sur le B.B.Q. pour faire caraméliser..

Source : Anne -Marie, Martin..et le Nouveau-Brunswick! ;) ~nancy

2 commentaires:

  1. Ahhhhhhhhhh!!!! J'ai comme une subite envie de manger des côtes levées!!!! Contente de voir que la recette t'a plu! :)

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  2. ..ouf Madame tartine!!elle m'a plus que plu..je vais la refaire c'est certain!!

    ~merci à toi d'avoir laissé un jour un tit commentaire sur mon blog qui m'a fait découvrire la belle famille ~Tartine~..

    ~nancy

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)