Frites de patates douces au four

Absolument à essayer ces petites frites!! On remplace les sempiternelles frites surgelées. Un léger goût sucré grâce à la patate douce et en prime, un côté croustillant que j'adore:)

Frites de patates douces au four

Ce qu'il vous faut..
 
2 patates douces, environ 1- lb (750 g),coupées en bâtonnets de 1/2 po (1 cm) de largeur et 3 po (8 cm) de longueur
1 blanc d'œuf
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 450°f.
 
Dans un grand bol ,à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Incorporer l'huile ,le sel et le poivre.

Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger pour bien les enrober.

Les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier- parchemin et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres, dorées et croustillantes. 

Retourner les frites à la mi-cuisson.

Source : Coup de Pouce mars 2008