Tourtière au poulet et au porc

Tourtière ou pâté ?Nenon!! Je ne veux pas partir un débat ici ce matin car je vais dire comme m'a mentionné hier mon Amie Nathalie : On va pas régler ça aujourd'hui hi!hi!! Nommez cette tarte comme vous voulez, l'important c'est qu'on aime ça 😉

Ce matin je vous présente une des deux versions que j'ai cuisiné dans le temps des fêtes. J'ai fouiné dans mon congèle à la demande de mon Bo Harry qui avait le goût d'une tourtière maison. Toujours pratique de cuisiner en double.

Tourtière au poulet et au porc

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de beurre ou margarine
1 oignon moyen haché
1/2 lb de poulet haché
1/2 lb de porc haché

1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Clou de girofle moulu, au goût
Muscade moulue, au goût
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 œuf battu
2 abaisses de pâte brisée

Ce qu'il faut faire..
 
Préchauffer le four à 400 °f .
 
Dans une casserole, faire suer l'oignon au beurre durant 4 à 5 minutes. Ajouter le poulet et le porc puis assaisonner. Cuire la viande 6 à 8 minutes, ajouter le girofle et la muscade. Mouiller avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que la viande ait absorbé tout le liquide.

Garnir un moule à tarte d'une abaisse de pâte (20 cm/8 po de diamètre) et badigeonner les bordures d'œuf battu. Égoutter de son gras de cuisson la viande refroidie et déposer dans le moule. 

Recouvrir d'une autre abaisse de pâte et appuyer sur les bordures pour les sceller. Perforer le centre de la pâté avec la pointe d'un couteau et badigeonner d'œuf battu.

Cuire au four 20 à 25 minutes et servir avec un mélange de légumes.
 
 ** Note du chef Donalda : J'ai ajouté un peu de pommes de terre pilée à ma préparation. La recette donne une tourtière alors j'ai doublé. Pour les épices j'ai utilisé des épices mélangées. La quantité est difficile à dire. C'est vraiment au goût.

Source : Coup de Pouce