Côtes levées style Cajun

Bonjour la belle Gang! Ce matin je vous présente les tits nonos que j'ai cuisiné pour le Super Bowl de cette année. Je préfère jaser de la performance de ma recette plutôt que de celle des Broncos. Comme j'ai perdu mon pari, je vais devoir enfiler un chandail des Canadiens lorsque je vais aller au Carnaval de Québec prochainement. Je vais en acheter un tellement sexy que Séraphin ne voudra pas que je le porte. Une fille s'essaye;)

Ceci étant dit; cette recette de côtes levées est excellente et à refaire. La viande était trop tendre et le goût était parfaitement dans nos goûts. On peut dire que j'ai mangé mes émotions hi!hi!! Recette de Burgers à suivre.. Bonne journée XX


Côtes levées style Cajun

Ce qu'il vous faut..

1 kg côtes levées de porc
Sel & poivre
1 feuille de laurier
1 pincée assaisonnement au chili en poudre
 
Et pour la sauce..

1 tasse ketchup
1/2 tasse mélasse
1 oignon haché finement
1/4 tasse cassonade
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe assaisonnement au chili en poudre
1 c. à thé thym séché
1 c. à thé origan séché
1 c. à thé basilic séché
1/2 c. à thé paprika
1/2 c. à thé poudre d'oignon
1/2 c. à thé poudre d'amande
* Pas pour moi:)
1/4 c. à thé tabasco

Ce qu'il faut faire..
 
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

**Faire cuire les côtes levées dans un chaudron d'eau avec le sel, le poivre, la feuille de laurier et la poudre de Chili. Laisser cuire environ 45 minutes ou moins, jusqu'à ce qu'elle soit cuites. Retirer les côtes levées de l'eau et jeter le liquide de cuisson.

Mettre les côtes levées dans la sauce et laisser mariner au moins 3 heures.
 
Griller au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en badigeonnant souvent avec la sauce pendant la cuisson.

** Note du chef Donalda : J'ai cuisiné cette recette dans la mijoteuse alors je n'ai pas fait bouillir les côtes avant. J'ai laissé cuire environ 5 hrs à hight et j'ai terminé sur le B.B.Q


Source : Smarties sur Recettes du Québec