Muffins aux bananes, canneberges et aux pépites de chocolat

Oui!Oui!! Explosion de saveurs en bouche que ces jolis muffins. On croque le surette de la canneberge et ensuite le sucré de la pépite de chocolat et tout se balance hyper bien. Même mon sceptique de Séraphin a trouvé ça franchement bon alors c'est à refaire :)

J'ai piqué la recette chez mon Amie, la sympathique reine des muffins, M'Dame Esther. J'ai fait quelques modifications que vous pouvez lire dans la note à Donalda.

Je vous souhaite une hyper journée la belle Gang XX

Muffins aux bananes, canneberges et aux pépites de chocolat

Ce qu'il vous faut..

1¼ tasse de farine tout-usage

1¼ tasse  de flocons d'avoine

1½ c. à thé de poudre à pâte 

2/3 tasse de sucre

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1/2 c. à thé  de sel

1 œuf

2 tasses bananes mûres écrasées

1/3 tasse de margarine fondue

1 tasse de canneberges, surgelées

* J'ai ajouté une poignée de pépites de chocolat

Ce qu'il faut faire..

Bien mélanger les 6 premiers ingrédients. 

Battre ensemble l'œuf et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les bananes. Remuer.

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.

Remuez en incorporant les canneberges. Répartir le mélange dans les moules à muffins graissés et faire cuire au four à 375 °f  20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits et dorés.

** Note du chef Donalda; Comme j'ai ajouté des pépites de chocolat et que j'ai utilisé 3 sachets de gruau à l'érable et cassonade, j'ai diminué le sucre à 1/3 de tasse. J'ai obtenu 12 bo gros muffins.

Source : Les plats cuisinés de Esther B