Potage de carottes, parfumé à l'orange

Ayant des carottes à éplucher pour un délicieux gâteau me suis dit : Go ma Donalda ! Quelques-unes de plus et tu vas en avoir suffisamment pour cuisiner aussi un bon potage.

Potage de carottes, parfumé à l'orange

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de beurre

8 carottes moyennes, pelées, tranchées en rondelles

2 gousses d’ail, hachées

2 tasses de bouillon de poulet

1/3 de tasse de jus d’orange

3 tasse de lait 2%

Au goût gingembre, haché finement

Au goût sel & poivre

Ce qu'il faut faire..

 Faire revenir, dans le beurre, les carottes et l’ail, 1 minute.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.

Ajouter le jus d’orange et mélanger à nouveau 1 à 2 minutes.

Ajouter le lait, en filet, à petite vitesse.

Réchauffer le potage et incorporer le gingembre haché. Saler et poivrer.

** Note du chef Donalda : J'ai mis un peu de lait juste au moment du service en réchauffant le potage.

Source : Metro