Attention!! Danger d'aveuglement !!

Avec une soupe! Ma belle soupe jaune. Je pense sincèrement que je vais servir mes bols avec des verres fumés. Non mais quand même, assez flash hein ?






Je rigole tuseule juste à imaginer la binette à tit mari ce soir lorsqu'il va voir sa belle sou-soupe je-jaune devant lui. J'en ai mal aux joues à force de sourire ( disons qu'au départ, il n'aime pas trop le tit chou~fleur..) On peut déjà imaginer le nombre de bescuits soda qu'il va devoir écrabouiller dans son potage.

Bon, mis à part me bidonner, je me suis régaler ce midi. Moi qui adore le curry et le cumin j'ai été pas mal choyée.


Soupe au chou~fleur au curry

Ce qu'il vous faut..

1 petit chou-fleur
60 ml (1/4 tasse) de beurre
2 échalotes sèches épluchées et tranchées
45 ml (3 c. à soupe) de curry
* 1½ c.à soupe pour moi:)
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
 * J'ai utilisé du bouillon de légumes:)
2 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin
Sel~poivre

Ce qu'il faut faire..

Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur. Le diviser en bouquets, bien laver et égoutter.
Chauffer le beurre dans une grande casserole. À feu moyen, ajouter le chou-fleur et les échalotes sèches; assaisonner. Couvrir et cuire 6 minutes à feu doux.

Saupoudrer de curry et bien mélanger. Cuire à découvert 4 minutes à feu doux.

Ajouter la farine, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Mouiller avec le bouillon de poulet et bien mélanger. Ajouter tous les assaisonnements et augmenter l'intensité. Amener à ébullition. Mélanger et cuire à découvert 20 minutes à feu doux.

Passer la soupe au robot culinaire. Ajouter le bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croûtons.
 
Source : Coup de Pouce  ~nancy