Il vous reste des potirons ?

Pensiez-vous que j'allais cesser vite de même de parle d'Halloween ? N'ayez pas peur, je vais seulement parler ici d'une expérience culinaire avec mon bo légume d'automne;)

J'ai déjà cuisiné la citrouille déjà toute préparée en purée. Par contre, au prix que mes potirons mon coûté $$ pour faire mon décor d'Halloween, j'ai décidé d'en sauver quelques-unes du bac à compostage. J'ai réalisé entre autre ce délicieux potage. Il est peut-être trop tard pour vous cette année mais vous pouvez conserver la recette pour la prochaine saison;)

Sa jolie teinte orangée inspire la bonne humeur à table.. de plus, la citrouille est peu calorifique et riche en fibres, en minéraux et en vitamines A, B et C.

Potage à la citrouille

Ce qu'il vous faut..

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 oignons hachés

1 litre (4 tasses) de chair de citrouille coupée en cubes

* 3 tasses de chair de citrouille et 1 tasse de carottes en cubes pour moi;)

2 pommes de terre coupées en cubes 
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet

Sel~ poivre au goûtCari au goût (mon ajout;)

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouille,les morceaux de carottes et de pommes de terre.

Laisser cuire de 5 à 8 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu’à tendreté.

Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur ou du robot culinaire.

Source : je cuisine ~nancy