Côtes levées en spécial =

..côtes levées dans mon assiette!!!!! mercredi dernier j'ai fait un saut au marché pour aller chercher 2-3 trucs..et que vois-je dans le comptoir des viandes?? Et oui,un méga rabais sur le porc.

Alors j'ai subi le syndrome du tit écureuil aux yeux plus grand que la panse..résultat;12 paquets de côtes au congèle !! Je me devais par contre de tenter tout de suite une tite recette.. Non mais quand même!!

Ce fût pas mal bon!! Des tites côtes bien caramélisées et sucrées à point avec le bon goût du sirop d'érable. Miamm.. Juste à y penser et j'ai faim!!

Ceci étant dit;bo samedi la belle gang xx

Côtes levées à l'érable

2 kg de côtes levées de dos, petites et maigres

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable

60 ml (1/4 tasse) de ketchup

5 ml (1 c. à thé) de raifort en purée

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Sel et poivre

Je sais, je sais je me répète mais je commence toujours par enlever la tite membrane sous les côtes;)
Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d’eau froide. Porter à ébullition et écumer. Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de marinade. Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur( j'ai laissé mariner un peu plus de 24 heures;). Égoutter les côtes levées. Les déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium. Cuire au four environ 30 minutes, en les badigeonnant fréquemment.

Source : Ricardo ~nancy