~pot roast..à la mijo;)

..ma saison préférée arrive à pas de géant..allez savoir pourquoi j'ai choisi légende d'automne comme titre;)





..le soleil est encore chaud sur ma peau..le vent est frais..les couleurs se transforment en joyaux pour mes yeux..le magnifique temps des récoltes..l'abondance....les soirées à la chandelle..et bien entendue,les magnifiques tits plats mijotés qui réchauffent nos coeurs..

..en parlant de plats mijotés, voici une belle recette que j'ai trouvé dans la chaumière de
~la gourmande modeste~..merci à toi ma chère;)..et à ma chère ~Pixel ~..allez voir son rôti!!..mmmm..


~cette recette nécessite un peu de préparation car il est toujours préférable de brunir les viandes avant de les déposer dans la mijoteuse afin de maximiser le goût (sinon la viande aura une couleur moins appétissante et elle goûtera plus bouillie qu’autre chose.) Mais la succulente viande hyper tendre et fondante qui en résulte en fait un vrai repas du dimanche…du lundi..du mardi du lol!!!!!!!!

~rôti de palette à l'italienne~

1 cuillerée à table d’huile
1 rôti de palette d’environ 1.5 ou 2 kg (seché tout le tour avec essuie-tout)
60 g de pancetta (ou: 2 tranches de bacon – moins authentique mais moins cher)
2 oignons hachés
2 carottes tranchées fin
2 branches de céleri tranchées fin
3 gousses d’ail hachées
1 cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à thé de poivre
1/2 cuillerée à thé de clou de girofle moulu (ou 4 clous entiers)
1 cuillerée à thé de cannelle (ou 1 bâtonnet de 2”) (pas pour m'Dame Esther lol!!)
2 cuillerées à table de pâte de tomate
1 tasse (250 ml) de vin rouge

p.s. j'ai fait l'ajout de quelques surplus de tites "pétaks" grelots..

Dans une grande poêle chauffer l’huile à feu moyen-haut 30 secondes, puis y déposer le rôti. Le tourner de tous les côtés afin de le brunir ce qui devrait prendre 7-8 minutes de cuisson en tout. Le retirer de la poêle et le mettre dans la mijoteuse.

Dans la même poêle mettre le bacon/pancetta et cuire quelques minutes, puis mettre les oignons, l’ail, les carottes et le céleri et cuire en brassant des fois pendant 8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis quelque peu.

Ajouter toutes les épices avec le vin et la pâte de tomate et bien mélanger; attendre l’ébullition puis retirer du feu et verser tout ce mélange sur la viande dans la mijoteuse. S’assurer que la viande soit bien recouverte de sauce.

Cuire à HI pendant 5-6 heures ou LOW 10-12 heures jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement. (10 heures à low pour moi;)

Source : j'ai piqué la recette chez ~la gourmande modeste ~ qui provient d'ici;(175 Essentiial slow cooker classics) ~nancy