Côtes levées à la mijoteuse

Hey mon ami ! Tu aimes le porc ? Peut-être moins les côtes levées parce que tu dois faire l'effort d'enlever la chair des tits nonos ? Et bien cette recette est absolument pour toi.

Mon fils qui n'est vraiment pas du type qu'il faut mastiquer pour se nourrir (il n'a certainement pas dû vivre à l'époque de l'homme des cavernes;) à succomber à cette viande qui fond totalement en bouche.

Côtes levées à la mijoteuse

(4 portions;)

Ce qu'il vous faut..

Entre 1 kg et 1,5 kg de côtes levées (travers de porc)
1/2 verre de jus d'orange
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de cacao non sucré
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de marmelade d'orange
1 petit pot de compote de pomme
Sel & poivre

1 poivron + 1 petit oignon hachés
2 gousses d'ail

Ce qu'il faut faire..

Découper les côtes en gros morceaux (enlever la membrane ;). Les faire bouillir 30 min dans de l'eau salée. Les égoutter. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade et enduire les morceaux de côtes levées (avec les mains c'est mieux).

Mettre les morceaux dans la mijoteuse, ajouter le reste de marinade et cuire à faible intensité pendant 5 ou 6 h. (*) Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez mettre les morceaux dans une cocotte allant au four et cuire 2 h à four doux en remuant une fois ou deux pendant la cuisson.

Recette piquée chez L'Échappée