Côtes levées * style * du Bâton rouge

Voici une autre délicieuse recette de côtes levées bien collantes comme on aime 💖

À refaire sans hésitation !

Côtes levées du Bâton rouge

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de ketchup

1/4 de tasse de mélasse

1/4 de tasse de vinaigre

1/2 c.à thé de sel

1/8 c.à thé de poivre

1/8 c.à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail

1/8 c.à thé de sel d'oignon

2 c.à soupe de sucre

2 c.à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette

Côtes levées de porc (2 racks entier)

Ce qu'il faut faire..

Enlever la membrane sous les côtes. Faire bouillir les côtes levées minimum 45 minutes et bien égoutter.

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes.

Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite ( j'ai couvert la grille de papier d'aluminium ) et les cuire au four à 325° f durant 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson. On peut continuer la cuisson 20 minutes.

*Note: Martin qui travaille au Bâton rouge dis que les côtes levées sont cuits à basse température environ 8 heures et quand le client demande on ajoute de la marinade en le cuisant sur le charcoal.

** Note du chef Donalda : J'ai remplaçé le sel d'ail par 2 gousses d'ail et le sucre par de la cassonade. Un bon marinage de 24 heures 😈

Source : recettes secrètes