Barres fraises et citron

Maintenant que tout l'monde pense aux plats réconfortant, moi je sors les petits fruits 😊

Personne ne va m'engager pour mon sens de l'organisation afin de  suivre les recettes de saison. Pas grave je m'assume ! Alors voici de délicieuses barres au goût d'été 🌞

Barres fraises et citron

Ce qu'il vous faut pour la croûte..

1½ tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre glace
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre froid, en cubes

Pour la garniture..

4 œufs
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré ( Eagle Brand )
1/2 tasse de jus de citron
2 c. à table de zeste de citron
1 pot de confiture aux fraises
Sucre glace pour décorer

* Sucre d'érable et canneberges pour moi

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Tapisser un moule à pâtisserie de 9po x 13po de papier parchemin, en laissant les côtés les plus longs se chevaucher afin de faciliter le démoulage.

Pour la croûte..

Mettre la farine, le sucre glace et le sel dans le bol du robot culinaire muni d'une lame de métal. Actionner pour combiner. Ajouter les cubes de beurre froid et actionner jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. 

Mettre le mélange dans le moule préparé et le presser fermement au fond du moule.

Faire cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les extrémités soient dorées.

Et la garniture..

Dans un grand bol, bien battre les œufs à l'aide d'un mélangeur à main. Ajouter le lait concentré sucré et battre jusqu'à homogénéité. 

Ajouter le jus de citron et le zeste de citron au fouet.

Étendre la confiture sur la croûte chaude. Verser la garniture par-dessus et faire cuire au centre du four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Laisser refroidir les barres dans le moule sur une grille. Lorsque la préparation est refroidie, la saupoudrer de sucre glace et les trancher.

Portions : 36

Source : cestsimplecest maison.ca