Filets de tilapia sauce au chou-fleur et tombée d'épinards

Un heureux mélange ce poisson avec la sauce au chou-fleur. On a beaucoup apprécié notre repas même si l'homme n'est pas du genre Popeye avec les épinards 🤣

Filets de tilapia sauce au chou-fleur et tombée d'épinards

Ce qu'il vous faut pour la sauce au chou-fleur..

3 tasses de chou-fleur coupé en bouquets

1 petit oignon,haché

1 c.à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail,haché

3/4 tasse de lait chaud 

2 c.à soupe d'estragon frais ciselé ou

2 c.à thé de poudre de cari,au choix

Sel & poivre

Pour la tombée d'épinards..

2 gousses d'ail,tranchées finement

2 c.à soupe d'huile d'olive

3/4 lb (350g) de bébés épinards

4 filets de tilapia

2 c.à soupe d'huile d'olive

Ce qu'il faut faire pour la sauce au chou-fleur..

Dans une casserole d'eau bouillante salée,cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle,attendrir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Au mélangeur,réduire le chou-fleur et l'oignon en purée lisse avec le lait. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud..

Et pour la tombée d'épinards..

Dans la même poêle,attendrir l'ail dans l'huile. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tombés.Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Dans la même poêle,dorer le poisson dans l'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.Saler et poivrer.

Napper le poisson de la sauce au chou-fleur. Accompagner de la tombée d'épinards.

Source: je cuisine