Ragoût de chevreuil à la mijoteuse

J'ai proclamé haut et fort durant mon séjour en Floride l'été passé que je désirais aller fêter mes 40 ans (en mars) dans le Sud. Genre un tout inclus bien entendu;)

Tit mari avec un grand sourire; Toi ! Tu vas partir une semaine sans ton fils ? Tu ne te souviens pas la dernière fois, tu as "braillé" la moitié de la semaine parce qu'il n'y étais pas.

Et moi,vraiment et absolument convaincue, de répondre; "oui,mais cette fois c'est différent,il est plus grand;)

S'il vous plaît M'dame; 3 billets pour le Sud. À suivre..

 

Voici une bien bonne recette que j'ai cuisiné à la mijoteuse..notez bien que j'ai seulement préparé la moitié de cette recette..toute la famille à adoré;)

Ragoût de chevreuil aux légumes

Ce qu'il vous faut..

3 livres de cubes de chevreuil
3 cuil. à table de beurre
2 cuil. à table de farine
1 gros oignon haché fin
2 carottes
1 branche de céleri haché
1/2 livre de champignons

1/2 piment vert
2 gousses d’ail
1 pincée de marjolaine
1 pincée de paprika
Sel et poivre au goût

Marinade;

2 tasses de vin rouge
1 oignon haché fin
1 carotte râpée
1 gousse d’ail écrasée
1 feuille de laurier
1/2 cuil. à thé de poivre
1/2 cuil. à thé de thym

Ce qu'il faut faire..

Bien mélanger les ingrédients de la marinade. Y mariner la viande au réfrigérateur dans un plat couvert durant 24 heures.

Retirer la viande de la marinade, l’assécher et l’enfariner.

Fondre le beurre et y faire revenir les cubes de tous les côtés. Saupoudrer 1 cuil. à table de farine sur la viande et mélanger.

Couler la marinade et verser sur la viande.

Faire revenir les légumes dans du beurre de 3 à 4 minutes et ajouter à la viande. Ajouter les épices, couvrir et mijoter à feu doux durant 2 heures.( j'ai transféré le tout dans la mijoteuse et j'ai fait cuire à hight 6 heures.

Source : Chevreuil.net Madeleine L.Côté ~Nancy