Le 3 chocolats

Un gâteau léger, pas trop sucré juste parfait !  J'ai déniché cette merveille chez un beau blog que j'aime bien visiter : Philo aux fourneaux.  C'est vraiment sympa chez elle. Merci à toi ma chère 😊

Le 3 chocolat

Ce qu'il vous faut..

2 œufs
15 grs de farine
60 grs de sucre
12 grs de cacao

Pour les mousses ..

100 grs de chocolat noir
100 grs de chocolat au lait
100 grs de chocolat blanc
3 briques de 20 cl de crème fraîche liquide à 30 %

Ce qu'il faut faire..

Chauffez au bain-marie 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf avec 50 grs de sucre.

Lorsque c'est tiède au toucher, retirez du feu puis montez au fouet électrique jusqu'au complet refroidissement.

Tamisez la farine et le cacao et ajoutez-les à la génoise. Montez le blanc restant avec le reste de sucre puis incorporez les 2 appareils.

Versez la génoise dans un cercle et faites cuire 15 minutes à 200° C. 

Laissez refroidir. Après complet refroidissement du cercle, mettez du rhodoïd ( papier parchemin ;) sur le contour intérieur du cercle.

Confectionnez la mousse au chocolat noir en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, montez 20 cl de crème fouettée (pas trop serrée). 

Mélangez au chocolat tiède et versez sur le biscuit puis mettez au réfrigérateur. * Je pense avoir mélangé les couleurs 😂

Faites de même avec la mousse au chocolat au lait puis finissez par celle au chocolat blanc. Mettez au réfrigérateur pendant une nuit.

Retirez délicatement le cercle et le rhodoïd et décorez à votre convenance.

Source : Recette prise chez Philo aux fourneaux