Blancs de poulet au coco, au gingembre, aux tomates et aux oignons

Je ne pensais sincèrement pas entendre autant de "hum" de tit mari.Yes!
 

Étant donné que mon poulet était déjà cuit, je me suis inspiré des ingrédients pour en faire une sauce que j'ai finalement servi sur des pâtes.


Blancs de poulet au coco, au gingembre, aux tomates et aux oignons

Ce qu'il vous faut..

2 poitrines de poulet, cuites

Poivron

Paprika

Saucisse italienne, coupée en tranches

Huile d'olive

1 tasse de lait de coco

4 tranches de bacon, hachés

1 poireau, tranché

1 petit oignon, haché

2 échalotes françaises, hachées

3 gousses d'ail, hachées

1 morceau de gingembre, haché finement (au goût)

12 champignons, coupés en deux

Tomates cerises

1/2 tasse de bouillon de bœuf

Sel et poivre du moulin

Ce qu'il faut faire pour la sauce..

Chauffer une poêle et faire revenir les morceaux de bacon. Ajouter le poireau, l'oignon et les champignons. Cuire quelques minutes(ajouter de l'huile d'olive au besoin).

Ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre. Faire revenir quelques minutes et déglacer avec le bouillon de bœuf. Ajouter les tomates. Laisser réduire de moitié.

Ajouter le lait de coco et mélanger pour bien lier et assaisonner au goût. Épaissir au besoin.

Et pour le poulet..

Chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de saucisses italiennes avec poulet et les poivrons. Saupoudrer de paprika.

Source : Méchante grande inspiration de chez Eryn et sa folle cuisine