Fèves au lard au sirop d'érable

Pendant que mon fils est incapable de s'imaginer qu'une personne n'aime pas les bines , Séraphin lui ne comprend vraiment pas qu'on puisse aimer ça. Pas toujours facile à suivre ;)

Fèves au lard au sirop d'érable

Ce qu'il vous faut..

3 tasses de haricots blancs secs (de type haricots navy) 

125 g (4 oz) de bacon fumé à l'érable ou Forêt-noire, en un seul morceau

*  J'ai utilisé un peu plus de 125 g  

2 oignons, hachés 

1 gousse d'ail, hachée finement 

1 c. à soupe d'huile végétale 

1/2 tasse de sirop d'érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

1 c. à soupe de moutarde sèche 

Sel et poivre 

* Un peu de mélasse pour moi

Ce qu'il faut faire.. 

Dans un grand bol, placer les haricots. Couvrir de beaucoup d'eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 300 °f. 

Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four, dorer le bacon pendant 2 minutes. Ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir pendant 2 minutes. 

Ajouter les haricots bien égouttés, puis le reste des ingrédients. 

Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir jusqu'à 5 cm (2 po) au-dessus du mélange de haricots. Porter à ébullition. Retirer du feu, placer au four et cuire environ 4 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson.

Source : Ricardo