Soupe à l'oignon gratinée de pol Martin

Absente depuis quelques jours, trop occupée à faire la fête 😁




Ben oui, un an de plus pour Donalda 😅 Lorsque je me suis levé le matin de ma fête (mercredi:) et que j'ai aperçu le tapis blanc à l'extérieur, je me suis dit : c'est le temps de cuisiner une bonne soupe réconfortante. Rien de mieux pour réchauffer l'âme..

Je vous souhaite un bo vendredi la belle Gang XX


Soupe à l'oignon gratinée de Pol Martin

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe de beurre
4 gros oignons émincés
1 c. à soupe de farine
1/4 tasse de vin rouge
5 tasses de bouillon de bœuf, froid
Une pincée de thym
Une pincée de marjolaine
2 feuilles de laurier
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel & poivre
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
4 tranches de pain grillé

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons ; faire cuire, sans couvrir, 15 minutes à feu moyen-doux. Remuer fréquemment en grattant le fond de la casserole pour faire brunir les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Continuer la cuisson pendant 1 minutes à feu doux.

Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif. Remuer de temps en temps. Incorporer le bouillon de bœuf et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Remuer et amener à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Remuer de temps à autre. Placer 2 c. à soupe de fromage dans chaque bol à soupe. Verser la soupe dans les bols et recouvrir d'un morceau de pain. Garnir du reste de fromage. En ajouter si nécessaire.

Mettre les bols au four, à 6 po de l'élément supérieur. Faire gratiner pendant 5 minutes. Servir immédiatement.

Source : Pol Martin