Salade de choux croquante à l’érable et aux cornichons

Je vous présente la salade qui accompagnait 

mes cuisses de poulet. J'ai pris la recette chez la belle Zoé, gagnante de Master chef junior. Beaucoup de talent cette charmante jeune cheffe 😊

On a beaucoup aimé le mélange croquant qu'apporte la pommes et les noix. Une bien bonne recette à conserver.

Salade de choux croquante à l’érable et aux cornichons

Ce qu'il vous faut pour la salade..

2 tasses de chou vert émincé finement
1 petite carotte râpée
1/2 pomme Honeycrisp coupée en petits dés
2 mini cornichons à l’aneth hachés finement
1 oignon vert émincé
2 c. à soupe de canneberges séchées
1/4 de tasse de pacanes grillées, grossièrement hachées
Persil frais haché, au goût

Et pour la vinaigrette crémeuse au cornichon et à l’érable..

1/4 de tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt grec
2 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de cornichon
2 c. à thé de vinaigre de cidre
Poivre noir, au goût
Une petite pincée de sel

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand bol, mélanger le chou, la carotte, la pomme, les cornichons, l’oignon vert, les canneberges, les pacanes et le persil.

Dans un autre bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober les légumes.

Réfrigérer environ 15 minutes avant de servir.

** Note du chef Donalda : J'ai préparé la salade quelques heures avant de passer à table. J'ai utilisé un sac de chou préparé. J'ai remplacé le yogourt par de la crème sure et ajouté des graines de céleri. J'avais un peu plus de salade alors j'ai adapté les quantités.

Les délices de Zoé