Cuisses de poulet BBQ à la plaque

Après plusieurs années, j'ai réussi à faire apprécier la cuisse à mon Bo Séraphin 😁 Voici les dernières que j'ai cuisiné. La peau était bien croustillante et très goûteuse. Un très bon mixte d'épices pour rehausser la volaille.  Avec une belle salade de chou, c'était parfait !

Cuisses de poulet BBQ à la plaque

Ce qu'il vous faut..

1 lb de pommes de terre, coupées en quartiers
1 oignon, coupé en quartiers
2 c. à soupe d'huile, divisé

4 cuisses de poulet, environ 2 lbs

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de poudre d'ail

1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à thé de sel

1/4 de c. à thé de piment de Cayenne moulu

Ce qu'il faut faire..

Préchauffez le four à 425° f. 

Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

Sans les peler, coupez les pommes de terre et l’oignon en 8 quartiers.

Déposez-les sur la plaque et versez 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. 

Mélangez avec les mains pour bien les enrober.

Versez le reste de l’huile sur les cuisses. Avec les doigts ou à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les cuisses d’huile directement dans la barquette.

Dans une assiette creuse, mélangez la cassonade, la poudre d’ail, la moutarde, le paprika, le sel et le piment de Cayenne.

Enrobez une cuisse à la fois du mélange d’épices et déposez-les sur la plaque de cuisson.

S’il y a lieu, saupoudrez les pommes de terre avec le reste d’épices.

Faites cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient dorés et servez.

** Note du chef Donalda : Comme mes pommes de terre étaient déjà pelées, c'est ce que j'ai utilisé. J'ai fait cuire à 400° f environ 40 minutes et ensuite à 375° environ 20 minutes. Mes patates ne voulaient pas cuire 😅

Source : Geneviève O'Gleman sur IGA