Soupe aux carottes, à la patate douce et à la mandarine

Quelle belle journée ensoleillée ! Je sais, je sais il ne fait pas chaud mais j'ai pensé vous offrir une bonne soupe nourrissante et parfumée pour vous réchauffer le dedans. J'ai parfois de bonnes idées non ?

Il y a quelques temps en fouinant chez ma charmante Lexibule, j'ai remarqué une belle soupe cuisiné avec de la vinaigrette Mandarine au sésame. Comme j'avais déjà testé cette vinaigrette avec des crevettes, j'étais certaine que ce serait dans mes goûts.
 

Par contre, j'ai modifié la recette originale qui était à base de courge musquée pour des carottes et de la patate douce.
 

Soupe aux carottes, à la patate douce et à la mandarine

Ce qu'il vous faut..

 

1 oignon, haché

1 c. à soupe de gingembre, haché finement

1 gousse d' ail, hachée finement

1/4 tasse de vinaigrette Mandarine au sésame Signature Kraft

2 tasses de carottes en morceaux

2 tasses de patates douces en cubes
3 tasses de bouillon de poulet

Ce qu'il faut faire..
 

Placer l'oignon, le gingembre, l'ail et la vinaigrette dans une grande casserole. Cuire le tout pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tout juste tendre, en remuant de temps à autre.
 

Incorporer les morceaux de carottes, de patates douces et le bouillon. Porter ce mélange à ébullition ; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux pendant 30 min ou jusqu'à ce qu'à tendreté des légumes.
 

Réduire la préparation en purée lisse au mélangeur électrique, une petite quantité à la fois.
 
Source : Inspiration Kraft