Sauce à spaghetti à la tomate et à la saucisse de Liza Frulla

 
Tout l'monde dit toujours : déjà rendu à Nouelle ! Ça vient donc ben vite s't'année hein ? Pourquoi on dit pas ça au mois de juin : déjà rendu à l'été, l'hiver passe vite !





  
Tout en réfléchissant, je vous laisse avec une sauce à spaghetti. J'aime beaucoup cuisiner la chair de saucisses Italiennes. Je trouve qu'il y a toujours un petit quelque chose de spécial dans le goût de la sauce. Bonne soirée XX


Sauce à spaghetti à la tomate et à la saucisse de Liza Frulla

Ce qu'il vous faut..

50 ml (1/4 d’huile d’olive)
1 petit oignon rouge haché finement
4 ou 5 gousses d’ail écrasées et hachées finement
500 gr (1 lb) de saucisses italiennes (fortes et douces en parts égales)* Seulement la chair pour moi:)
500 gr (1 lb) de bœuf haché maigre (ou autre sorte de viande hachée)
796 ml (28 oz) de tomates Pastene avec pâte de tomate déjà ajoutée * J'ai utilisé des tomates broyées Almer + 2 c.à soupe de pâte de tomate:)
796 ml (28 oz) de tomates en morceaux assaisonnées à l’italienne* Pour moi, des tomates entières aux fines herbes:)
750 ml (24 oz) de jus de tomate
50 ml (1/4 de tasse) d’eau 
* Pas d'eau pour Donalda:)
30 ml (2 c. à soupe) d’épices italiennes
Sel~ poivre noir
Persil frais
Basilic frais
15 ml (1 c. à thé) de sucre

Ce qu'il faut faire..
 
Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l’ail parce que cela donne un goût amer).

Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux ( seulement la chair pour moi ) pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l’intensité du feu.

Incorporer enfin les tomates (qui pourront être broyées à l’aide d’un pilon à pomme de terre ou d’une moulinette à main), les épices italiennes, le jus de tomate, l’eau ( pas d'eau pour Donalda:) et le sucre.

J’y ajoute toujours un zeste de poésie, une pincée de passion et beaucoup d’amour.
 
Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant une heure et demie environ. Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût.

Accompagner les pâtes d’un mélange de fromage romano et parmesan et servir avec un pain croûté italien.

Source : Recette partagée par Ricardo