Cigares au chou

" " On mange des pipes au chou maman ??

« lol !!

" Pourquoi tu ris maman ?

« Tu es trop mignon mon grand..

" Qu'est-ce que j'ai dit de drôle ??

« Tu viens de rebaptiser mon plat de cigares au chou !

" Ben quoi ? Pipe ou cigare c'est pareil !!

« Oui.. Presque:)

Cigares au chou

Ce qu'il vous faut pour la sauce tomate..

2 c. à soupe de beurre
1/2 oignon espagnole
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
3 c. à soupe de cassonade tassée
1 boîte (680 ml ) de sauce tomate
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates
1 pleine boîte d'eau (284 ml)

Ce qu'il vous faut pour la garniture à la viande..

Porc, bœuf haché maigre et chair de saucisse

* Pour un total de 1½ lb (750 g) de viande
4 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de thym séché
1 pincée de piment de Cayenne
1/2 tasse de riz à grain long, cuit
1/2 tasse de persil frais, haché
1 œuf légèrement battu
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre noir du moulin

Tranches de bacon

( précuire les tranches au micro-ondes quelques minutes)

Ce qu'il faut faire..

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée.

Enlever le trognon du chou avec un couteau à parer. Mettre le chou dans l'eau bouillante, à découvert, jusqu'à ce que les feuilles externes ramollissent, soit 2-3 min. Sortir le chou de la casserole, en détacher les feuilles externes ramollies ainsi que les feuilles sous-jacentes, si elles s'enlèvent facilement, et remettre le chou dans l'eau. Répéter l'opération jusqu'à obtention de la quantité voulue de feuilles de chou.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre le chou à bouillir et blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce que les feuilles aient ramolli. Retirer de l'eau bouillante et refroidir sous l'eau froide. Égoutter et laisser refroidir.
 
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter la cassonade et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates ainsi que l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Préparation de la garniture:

Dans le bol, ajouter le porc haché, le bœuf haché, la chair de saucisses le persil, l'œuf, le sel et le poivre et bien mélanger.

Assemblage des cigares au chou..
 

Placer 3 cuillerées de farce sur chaque feuille, replier les côtés sur la farce, puis enrouler serré avec le bacon et déposer dans le plat, côté rebord vers le bas (pour éviter que le rouleau se défasse). Verser la sauce tomate par dessus et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 350° f  pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les cigares au chou soient très tendres.

Source : Inspiration Coup de Pouce