Muffins aux ananas

Comme on adore les ananas, j'étais certaine que ces muffins allaient passer au conseil de famille. Yes, j'avais raison ;)

Muffins aux ananas 

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de farine tout usage tamisée 

1 c. à soupe de levure chimique 

1 c. à thé de cannelle 

1/2 c. à thé de sel 

1/2 tasse de cassonade 

1 gros œuf

1 tasse de lait 

3 c. à soupe de margarine fondue 

3/4 tasse d'ananas frais haché

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400°f. 

Dans un grand bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs, sauf la cassonade. Incorporer la cassonade. 

Dans un petit bol, battre l'œuf puis incorporer au fouet le lait et la margarine fondue. 

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. 

Incorporer les ananas et remplir aux deux tiers des moules à muffins graissés. 

Faire cuire au four 18 à 20 minutes. 

Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Rendement : 10 à 12 muffins
Source : Coup de Pouce