~sauce aux tomates et aux légumes~

..quelle bonne sauce!!..une recette qui vaut franchement la peine d'être triplé pour en faire des réserves!!..

.. j'ai déniché cette merveille chez Viviane de la belle chaumière ~le plaisir de la table~
allez faire un tour chez elle,il y a de belles recettes pour tous les goûts..merci ma chère Viviane;)

..mon tit "ange" est absolument conquis par cette sauce même avec les morceaux de légumes..pas le choix demande spécilale;une journée sur spaghetti et l'autre en lasagne lol!!..


~sauce aux tomates et aux légumes~


1/4 tasse d'huile d'olive (60ml)
3 oignons moyens hachés finement
1/2 poivron rouge haché finement
1/2 piment jaune haché finement
(1 poivron rouge complet pour moi;)
3 branches de céleri hachées finement
5 gousses d'ail hachées finement
2 btes de 28 oz (796ml)de tomates italiennes avec le jus, les défaire à la main
(1 bte de 28 oz (796ml) de tomates en dés avec épices italiennes +
1 bte de 680 ml de sauce tomate,ail rôti pour moi;)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec (rouge pour moi;)
1 bonne pincée d'origan sec, de basilic, de graines de céleri et de thym sel et poivre au goût
( +1 pincée d'épices El-Ma-Mia pour moi;)
3 feuilles de laurier


~mélanger les tomates,la sauce tomate, les herbes, graines de céleri ensemble.

~dans une casserole chauffer l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir 3 minutes en remuant de temps en temps.

~ajouter céleri, poivrons, ail, mélanger et cuire 2 minutes en remuant.

~ajouter le mélange de tomates, le vin, laurier, sel et poivre, mélanger, amener à ébullition,réduire le feu et laisser mijoter doucement pour 35 minutes en remuant de temps en temps.

..p.s. si désiré;passer la sauce au blender par pulsion (environ 10 pulsions),il ne faut pas trop la mettre liquide c'est pourquoi 10 pulsions sont suffisantes.





Source : Le plaisir de la table ~nancy