Riz aux légumes savoureux

J'ai cuisiné ce riz afin de le servir en accompagnement. Comme la recette donne une bonne quantité, je me suis servie du surplus pour faire un riz frit au poulet. Une pierre deux coup !



Riz aux légumes savoureux

Ce qu'il vous faut..

1½ tasses de riz basmati 
3 c. à soupe d’huile végétale
2¾ de tasses de bouillon de légumes 
1 feuille de laurier
Poivre moulu
1/2 tasse de pois verts congelés
1/2 tasse de carottes en petits cubes
1/2 tasse d’oignon haché
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse de poivrons rouges en petits cubes
1 tasse de champignons en quartiers
1/2 c. à thé de cinq épices chinoises
1/4 tasse de sauce soya 
1/4 tasse de coriandre fraiche hachée (facultatif)

Ce qu'il faut faire..

Dans un chaudron moyen, chauffer la moitié de l’huile à intensité moyenne puis verser le riz et mélanger 20 secondes. 

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier et assaisonner. Cuire à feu doux et couvert pour 12 minutes ou jusqu’à l’absorption complète du bouillon. 

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois verts. Laisser tiédir.

Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile à intensité maximale. Faire revenir les légumes 2 à 3 minutes.

Assaisonner et ajouter le cinq épices. Réduire l’intensité de chaleur à moyenne.

Ajouter le riz, et la sauce soya. Réchauffer 1 minute et servir.


** Note du chef Donalda : J'ai augmenté le bouillon à 3 tasses. J'ai fait cuire mes carottes en même temps que le riz. J'ai mis du chou-fleur en très petits morceaux.


Commentaires

Articles les plus consultés