Pâté chinois de luxe

À la base, je prépare toujours mes pâté chinois avec des surplus de frigo. Cette fois j'avais du filet de porc, du fromage en grains et de la sauce au poivre.

Je ne partage pas souvent mes pâtés mais cette fois je me suis dit, pourquoi pas 💁 Je vous laisse ce que j'ai fait et mon inspiration dans la note à Donalda. Même pas eu besoin de ketchup 😏

Pâté chinois de luxe 

Ce qu'il vous faut..

5 tasses de pommes de terre, en purée
Huile d’olive
1 oignon espagnol, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
2 carottes, coupées en deux puis tranchées

3 branches de céleri, coupées en deux puis tranchées

1/3 tasse de bière rousse de votre choix

1 lb de bœuf haché mi-maigre
1/2 lb de filet de porc, en fines lanières
1 boîte de 398ml de maïs deux couleurs, égouttés
1 boîte de 398ml de maïs en crème
1½ tasse de fromage en grains

1 tasse de sauce au poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole chauffée à feu moyen, ajouter 2-3 c. à soupe d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes en remuant.

Ajouter les carottes, le céleri suivi d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. 

Ajouter la bière et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Préchauffer le four à 375° f.

Ajouter la viande et cuire pendant 8 à 10 minutes, en la défaisant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Saler et poivrer. Égoutter le gras puis réserver le tout.

Dans un plat de cuisson de 9”x13”, verser le mélange de viande et bien étendre. Verser ensuite le mélange de maïs et bien répartir le tout. 

Couvrir de fromage en grains et de la sauce aux poivres.

Ajouter ensuite les patates pour bien couvrir la viande. Si désiré, saupoudrer de paprika fumé.

Cuire environ 40 minutes.

Source : Inspiration du blog Le Coup De Grâce par chef Donalda