Muffins à la banane et aux bleuets

Ce matin, je dois absolument vous présenter ces délicieux muffins. Ils sont très spéciaux selon mon bo Harry car ce sont des muffins qui font "ploutches" dans la bouche !!

Après il m'a bien expliqué que ça voulait dire qu'il y avait comme une explosion de bleuets dans sa bouche. J'ai compris ce qu'il voulait dire lorsque j'ai mordu dans le muffin et que le jus de bleuets s'est retrouvé sur mon bo tit pyjama rose.. J'ai vraiment un bon juge dans ma cuisine :)

Muffins à la banane et aux bleuets 

Ce qu'il faut faire.. 

2 tasses de farine de blé entier 

1/3 de tasse de cassonade 

1/2 c. à thé de cannelle 

2 c. à thé de poudre à pâte 

1 c. à thé de soda 

1½ tasses de bananes écrasées 

4 blancs d’œufs 

* 3 œufs moyen pour moi 

1 c. à thé d’extrait de vanille 

1 tasse de bleuets frais 

* 1½ tasse de bleuets pour moi 

Ce qu'il faut faire.. 

Préchauffer le four à 350°f. 

Dans un bol, mêler la farine, le sucre, la cannelle, la levure et le soda. 

Dans un second bol, mélanger les bananes, les blancs d’œufs (les œufs :) et la vanille. 

Verser cette préparation dans le mélange de farine petit à petit en brassant soigneusement. Ajouter les bleuets. 

Remplir aux 2/3 des moules à muffins légèrement graissés ou chemisés de papier. 

Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre.

Source : ELLEMIRE sur Allrecipes Québec