Mijoté de bœuf aux légumes

Ici quand il ne fait pas -17°c ( ou + froid ) avec vent et neige ou neige et vent ou froid et vent ou..........., on n'installe pas les décos de Noël. Séraphin aime ça la magie de Nouelle ☃

Alors en attendant que mon Père Noël descende les décos du grenier du garage, j'ai cuisiné un excellent plat pour faire arriver l'hiver 😅

Mijoté de bœuf aux légumes 

Ce qu'il vous faut.. 

2,2 lb (1 kg) de cubes de bœuf à ragoût 

2 c. à soupe d'huile de canola 

2 oignons hachés 

1 c. à soupe d'ail haché 

2 branches de céleri coupées en dés 

2 tiges de thym 

1 feuille de laurier 

3 c. à soupe de farine 

5 tasse (1,25 litre) de bouillon de bœuf 

1/4 tasse de pâte de tomates 

Sel et poivre au goût 

6 carottes coupées en morceaux 

6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes 

Ce qu'il faut faire.. 

Préchauffer le four à 375°f.

Assécher la viande à l'aide de papier absorbant.

Dans une casserole allant au four ou une cocotte

,chauffer l'huile à feu moyen-vif. 

Saisir quelques cubes de viande un à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole. 

À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s). Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l'ail, le céleri et les fines herbes. 

Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson. Couvrir et cuire au four 1 heure.

Ajouter les carottes et les pommes de terre (navet) dans la casserole. 

Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette. 

** Note du chef Donalda : J'ai remplacé les pommes de terre par du navet. Je ne sais pas si c'est la faute à mes cubes mais j'ai laissé cuire un bon moment avant que la viande soit tendre.

Source : Je cuisine Plats mijotés