Crêpes aux pommes, sauce crémeuse à l'érable

J'ai presque pas le goût de présenter ces crêpes pour déjeuner mais plutôt comme dessert. Elles sont franchement excellentes mais sac à claques que le mélange de pommes caramélisées avec la sauce onctueuse à l'érable c'est sucré 😁

Crêpes aux pommes, sauce crémeuse à l'érable 

Ce qu'il vous faut.. 

1 tasse de farine

3 c. à soupe de sucre 

3 œufs

1½ tasse de lait

1 c. à soupe d’huile de canola ou de beurre 

Pour les pommes caramélisées..

4 pommes Granny Smith ou Cortland 

3 c. à soupe de beurre 

3 c. à soupe de cassonade 

Et pour la sauce à l'érable..

1 tasse de sirop d’érable 

1/2 tasse de lait concentré sucré

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes.

Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait. Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Peler les pommes et tailler en quartiers.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les quartiers de pommes. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser les pommes en prolongeant la cuisson d’une minute. Réserver.

Pour la sauce, porter à ébullition le sirop d’érable avec le lait concentré. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Réserver.

Au moment de cuire les crêpes, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre. Remuer la pâte à crêpes.

Verser environ 1/4 de tasse de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour bien couvrir le fond.

Cuire des deux côtés.

Servir avec les pommes caramélisées et la sauce à l’érable.

Source : Je cuisine
Portions : 10 à 12 crêpes minces