Muffins aux bananes et à l'érable

Aujourd'hui, je vous offre l'héritage de notre père. En fin de semaine dernière, mon bébé sœur et moi sommes allés à la maison de papa. Bientôt un an qu'il est parti voir plus haut ( pour veiller sur nous j'imagine..) Nous devons vendre la chaumière où cet homme a vécu 30 ans en "grand solitaire" . Au village, on le surnommait "tit Paul l'ermite"..





Je vous laisse avec quelques images de notre dernier hiver chez "popsi" et une belle recette du temps des sucres.

😇😇😇

Muffins aux bananes et à l'érable

Ce qu'il vous faut..

1½ tasse  de farine de blé entier

* Farine blanche pour moi

1 tasse de flocons d’avoine

1 c. à soupe de poudre à pâte

2 pincées de sel

1/2 c. à thé de coriandre moulue 

* Pas pour moi

1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées

2 bananes mûres, écrasées

1 œuf

1/3 tasse d’huile de canola

1/3 tasse de sirop d’érable

Beurre d'érable

12 moitiés de noix de Grenoble 

* 6 pacanes entières pour moi

Ce qu'il vous faut..

Mélanger dans un bol les ingrédients secs et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d’érable et les pacanes.

Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu’il faut pour humecter.

Déposer la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four à 350 °f pendant 15 à 20 minutes. (25 minutes pour mes gros muffins ).

Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d’érable. Garnir avec les pacanes.

Portions : 12 ( 6 gros muffins pour moi )

Source : Fédération des producteurs acéricoles du Québec

Prise dans Passions collection.100 recettes santé.

À ta santé "popsi"..tes filles xx