Chow mein au poulet

Enfin de retour parmi vous mes chers Copains de chaudrons et j'en suis bien heureuse. Je sens aussi que tante Francine va être contente car j'ai entendu dire qu'elle attendait patiemment la suite des recettes de mes chinoiseries.

Voici le chow mein que j'ai servi lors de mon repas chinois. Comme je voulais passer du temps avec mes invités, j'avais déjà préparé mes légumes la veille. À la dernière minute il ne me restait pas grand chose à faire ( j'ai la méchante habitude de passer trop de temps à mes fourneaux lorsque je reçois. Pas bon pour un souper presque parfait 🤦‍♀️

Chow mein au poulet

Ce qu'il vous faut..

1 lb de poulet, en lanières

1 oignon, émincé

1 gousse d'ail, émincée
1 branche de céleri, coupée en biseau
1 carotte, en rondelles
3 c. à soupe de sauce soya
10-12 petits champignons blancs, entiers
1 poivron vert, en morceaux
1/4 c. à thé d'estragon séché
2 tasses de chou chinois, haché grossièrement
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 de tasse d'eau
Au goût, poivre et sel

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande poêle, faire colorer à feu moyen-vif le poulet, l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte, 10 minutes.

Mouiller avec un peu de bouillon au besoin. Ajouter les autres légumes et l'estragon. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Bien mélanger.

Dans une tasse, délayer la fécule dans l'eau et incorporer au chow mein.

Poursuivre la cuisson à découvert à feu moyen jusqu'à tendreté des légumes et épaississement de la sauce.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé du poivron vert et rouge et j'ai ajouté un peu de fèves germées.

Source : Metro