Salade de macaroni

Je commence mon tit rigodon de recettes du temps des fêtes avec un immense plaisir. Je sais que je n'ai pas vraiment l'habitude de publier des plats qui sont de saison ou encore moins dans le thème mais là messemble que j'ai le goût. Faut quand même vous attendre à quelques petites incartades d'ici janvier mais bon..

Tout l'monde à besoin d'une bonne salade sexy de "macroni" dans le temps de fêtes, c'est évident ! Pour votre propre repas ou pour apporter chez la parenté, je vous propose celle-ci que je viens de tester et qui est vraiment très bonne. J'ai piqué la recette chez le sympathique Mathieu de la chaumière À porc égal.


Salade de macaroni

Ce qu'il vous faut..

2 tasses et demi de macaroni, non cuits
3 œufs durs, hachés
1/4 tasse de cheddar au choix, en dés

1/4 tasse de cornichons sucrés, hachés

1 carotte, râpée
* J'ai remplacé par des tomates cerises

1/2 petit oignon, haché finement

1 branche de céleri, haché

1 poivron rouge, en dés
* 1/4 tasse de maïs en grains pour moi
1/2 concombre anglais, sans la peau et épépiné, en dés
* Un peu de peau:)
Sel & poivre, au goût

Vinaigrette :

1/2 tasse de vinaigrette Catalina
1/4 tasse de mayonnaise légère
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe de jus de citron

Pincée de persil séché ou 2-3 c. à soupe de persil frais, haché

Ce qu'il faut faire..

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et passer sous l'eau froide. Mélanger les pâtes avec les ingrédients de la salade. Réserver.

Fouetter les éléments de la vinaigrette ensemble et verser sur la salade. Bien mélanger et réfrigérer au minimum 1 heure afin d'obtenir un maximum de saveurs.

Source : À Porc Égal