French onion soup

Ce n'est pas un secret que je vous dévoile aujourd'hui car tout l'monde sait bien que la famille Potter adore la soupe à l'oignon 💞

Par contre il y en a un toujours un plus critique que les autres dans une meute. Ben oui! Mon bo Séraphin aime moins la soupe lorsqu'elle goûte un tantinet sucrée. Alors celle-ci a vraiment tombé dans son top #1. Je dois avouer qu'elle est franchement bonne et à refaire très bientôt.

Une délicieuse recette prise chez Nathalie de la belle chaumière

Délinquances et saveurs.

French onion soup

Ce qu'il vous faut..

1/4 de tasse de beurre

4 lbs d'oignons émincés

1/4 de tasse de farine

1 tasse de vin rouge

3 tasses de bouillon de boeuf

1 c. à thé de thym

2 gousses d'ail hachées

2 feuilles de laurier

Sel et poivre au goût

4 tranches épaisses d'une bonne baguette de pain

1 tasse de gruyère râpé

1/4 de tasse de parmesan frais

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre et y ajouter les oignons. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés soit plus d'une heure. 

Verser la farine et cuire encore pour bien mélanger et colorer. 

Ajouter le vin rouge pour déglacer. Ajouter le bouillon de boeuf, le thym, l'ail, le laurier et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.

Préchauffer le four à broil.

Griller les tranches de pain.

Mettre la soupe dans 4 bols allant au four, ajouter une tranche de pain et recouvrir de fromage. Mettre au four le temps que le fromage soit bien gratiné.

   

  Source : Closet cooking ~nancy