Poireaux/Pommes

Dans le temps des fêtes, j'aime bien cuisiner des recettes traditionnelles comme un bon ragoût de pattes, des pâtés de toutes sortes, fèves au lard et tout le tit kit. Comme j'ai l'habitude de recevoir sur une période de plusieurs jours et que je n'ai pas nécessairement le goût de manger des boulettes pendant 4 jours, j'aime aussi faire du changement.






Et puisque la soupe musicale (soupe aux pois) n'est pas pour tout l'monde, je prépare aussi quelques potages variés. En voici un qui a beaucoup plus. J'ai fait congeler mon mélange sans la crème. Par contre j'ai complètement oublié de servir les croûtons. Probablement que j'étais dans les vapeurs d'alcool de la veille lol!!


Potage aux pommes et aux poireaux

Ce qu'il vous faut..

1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
3 poireaux parés et hachés finement
1 oignon haché finement
1/2 branche de céleri, hachée
2 pommes évidées, pelées et hachées
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
Poudre de curry / cari
Fines herbes séchées
Lait ou crème
Croûtons à l'ail
Sel~poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, les morceaux de pommes, le curry / cari, les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer.

Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres ou à votre bon jugement..

Passer la préparation au mixer. Verser le potage dans une casserole et réchauffer à feu moyen-doux.

Ajouter le lait ou crème. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.





Source : Recette prise chez Marmiton ~nancy