Crème de tomates maison style Campbell

Je n'ai rien contre les conserves..

Je sais, je sais, nous sommes à l'ère du bio-végé anti agents de conservation extra récup-compo et moi j'arrive à ne pas avoir honte d'utiliser à l'occasion des tites cacannes pour cuisiner. Qui n'a jamais péché me jette la première pierre.

Lorsque j'ai aperçu la belle crème de tomates maison de Mathieu ce n'est pas pour boycotter M. ou Mme Campbell's que j'ai piqué la recette mais tout simplement parce que ça semblait trop bon.

Cette recette ressemble vraiment à ma soupe aux grosses tomates mis à part la farine et le passage du mélange au robot. Avec un morceau de brie et un bout de pain nous sommes en business mes amis avec cette crème.




Crème de tomates maison style Campbell's
 
Ce qu'il vous faut..
 
3 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
2 c. à soupe de crème à cuisson
1 conserve de tomates entières San Marzano, défaites en morceaux avec les mains
* J'ai utilisé une canne (796 ml) de tomates en dés avec épices italienne
Sel et poivre
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de persil séché
* J'ai ajouté des morceaux d'échalotes
 
Ce qu'il faut faire..
 
Faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux quelques minutes.
 
Incorporer la farine en brassant et cuire quelques minutes.
 
Ajouter le lait, la crème, les herbes séchées et les tomates en brassant.
 
Assaisonner et cuire à feu doux à mi-couvert environ 25 minutes.
 
Passer au robot et garnir de persil séché et de parmesan, si désiré.






** Note du chef Donalda : Comme il restait un petit surplus de soupe, j'ai ajouté du fromage râpé et ainsi j'ai pu servir un beau spaghetti à mon cher Harry.

Source : Hélène sur Recettes du Québec