Filets de porc glacés à l'érable

Il y avait déjà un moment que je n'avais cuisiné un filet de porc et pourtant j'adore ça. En cuisinant cette belle petite recette bien simple, je me suis dit que je n'allais pas attendre encore si longtemps pour en déguster à nouveau. Au prix que ça coûte en prime, cette viande n'a aucune raison de se faire oublier.

Je conseille fortement de doubler la sauce si vous êtes du type "sauceux". Et aussi de faire très, très, très attention lorsque vous allez retirer la poêle du four par le manche avec votre tite main si vous êtes lune comme la belle Donalda  🤦‍♀️Bon appétit!! 

Filets de porc glacés à l'érable 

Ce qu'il vous faut.. 

Farine 

2 filets de porc de 1 lb 

1 c. à soupe de beurre 

1 c. à soupe d'huile végétale 

Sel & poivre 

2 échalotes françaises, hachées 

1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

1/4 tasse de sirop d'érable 

Ce qu'il faut faire.. 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350° f. 

Fariner les filets de porc. 

Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver. 

Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober. Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. 

Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Source : Ricardo