Côtes de dos suprêmes

Voici mon trésor qui est déjà rendu grand 💞 Comme le temps passe vite..

J'ai même maintenant mon propre photographe. C'est mon fils qui a prit cette belle image :)

Voici la fameuse recette 😈

Un peu plus et il n'y avait pas d'image pour cette recette. Trop occupée à me lécher les doigts, j'ai complètement oublié de sortir la caméra. J'y ai pensé au dernier nonos 😅

Côtes de dos de porc suprêmes

Ce qu'il vous faut..

5 lbs (2,2 kg) de côtes de dos de porc

1 c. à soupe de sel

1/4 c. à thé de poivre

8 tasses d'eau froide

1 oignon, grossièrement haché

3 carottes, grossièrement hachées

3 branches de céleri, grossièrement hachées

6 gousses d'ail, émincées

Pour la sauce suprême..

1 tasse de ketchup

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse de vinaigre de cidre

1/4 tasse de sauce Hoisin

2 c. à thé d'ail émincé

2 c. à thé de gingembre frais

2 c .à thé d'oignon vert

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des incisions verticales entre chaque côte, dans la membrane située du côté intérieur des côtes. 

Frotter les côtes avec le sel et le poivre et les placer dans une grande rôtissoire. Les recouvrir d'eau, des légumes et de l'ail.

Couvrir la rôtissoire de papier aluminium et cuire le tout au four pendant 2½ heures.

Entre-temps, mélanger tout les ingrédients de la sauce dans une casserole de taille moyenne et faire mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise presque de moitié.

Retirer les côtes du liquide et les égoutter sur de l'essuie-tout. Préchauffer le barbecue à moyen-vif.

Diviser la sauce en deux portions. Badigeonner les côtes de l'une des deux portions, puis les faire griller pendant 5 minutes de chaque côté en les arrosant fréquemment de sauce. Servir les côtes avec la sauce réservée.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé 1/2 ketchup et 1/2 sauce chili et j'ai augmenté la quantité de cassonade à 3/4 de tasse.

Source : Magazine inspirés été 2010