Asperges citronnées

Aujourd'hui je mise sur la simplicité de bon goût. Pas toujours besoin de faire compliquer pour se régaler. En voici la preuve. Je dois avouer qu'il faut quand même aimer les asparagus,ça peut aider;)
 

J'ai piqué la recette dans la chaleureuse chaumière de Maripel. Je pense qu'elle aime autant que moi ces belles grandes tiges vertes.

Ceci étant dit; bonne journée la belle Gang. Moi je vais m'exposer au danger avec mon chien. Pas si facile la marche le matin aux intersections 😈


Asperges citronnées

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de jus de citron (ou du vinaigre balsamique)

* 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu de beurre mou

* Pas de beurre pour la version salade

2 bottes d’asperges (environ 2 lbs/910 g) d’asperges parées
Sel et poivre du moulin
1/3 tasse d’olives noires dénoyautées et hachées Kalamata (de préférence)

* J'ai ajouté 1 gousse d'ail et quelques crevettes

Ce qu'il faut faire..
 

Dans un petit bol, fouetter l’huile et le jus de citron. Réserver.

Disposer 4 feuilles de papier aluminium d’environ 15 po (38 cm) sur une surface plane. Badigeonner de beurre le centre de chacune des feuilles.

Répartir les asperges en une seule couche sur les feuilles de papier aluminium.

Badigeonner d’huile citronnée. Saler et poivrer.

Parsemer d’olives noires hachées.

Ramener ensemble les côtés des feuilles et former une papillote.
 

Disposer sur une plaque et mettre au four préchauffé à 350°f  pendant 10-12 minutes (pour de très fines asperges) ou jusqu’à 20 minutes pour des asperges plus grosses.**Cuire moins longtemps version B.B.Q.
 

Déballer et servir.
 

**Note du chef Donalda pour la version salade :

Dans un petit bol, fouetter l'huile, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec l'ail haché finement.
 

Faire blanchir les asperges dans l'eau bouillante environ 3 à 5 minutes (selon la grosseur;)
 

Mettre immédiatement dans l'eau très froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et étaler les asperges dans un plat.
 

Verser la vinaigrette et ajouter les olives. Saler et poivrer. Oublier au frigo quelques heures. Déguster avec les crevettes.

Portions : 6

Source : Monda Rosenberg, Châtelaine