Sous-marins sauce du Sud

J'ai encore fouiné chez M'Dame Esther et j'ai déniché ces délicieux sous-marins. Je pense sérieusement à aller vivre tout près de sa chaumière ( par contre elle n'est pas encore au courant ). Tant qu'à souvent cuisiner comme elle, aussi bien m'asseoir directement à sa table non 😉

Sous-marins sauce du Sud

Ce qu'il vous faut..

2 grosses demi-poitrines de poulet
8 tranches fromage, au goût
4 pains sous-marin

Pour la marinade..

1 tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de jus de lime
1 gousse ail, émincée
1/4 de tasse de coriandre, fraîche, hachée
1/2 c. à soupe de cumin, en poudre
1/2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe poivre de Cayenne, ou au goût

Et pour la sauce du sud..

1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure 
1 c. à thé d'oignon, haché
2 c. à soupe de tomates, hachées
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé d'ail, émincé
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 pincée de sel assaisonné
1 pincée de cumin, en poudre
2 piments serrano, au goût (moi poivron de couleur en lanières)

Ce qu'il faut faire pour la sauce..

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le robot culinaire et réfrigérer.

Pour la marinade..

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Couper le poulet en lanières et le faire mariner pendant 1 heure.

Bien égoutter la viande et la faire cuire dans un poêlon antiadhésif ou sur le b.b.q.

Garnir les sous-marins avec la viande, les tomates, les oignons, les concombres, les poivrons, de la laitue et la sauce.

** Note du chef M'Dame Esther : J'ai fait chauffer les pains avec le fromage au four quelques minutes et j'ai rajouté la garniture. Donalda aussi 😁

Source : Recettes du Québec, Huguette