Muffins aux canneberges et à l'orange

La recette m'a donné 6 beaux gros muffins. Heureusement que j'ai photographié à la sortie du four car ils se sont volatilisés en l'espace de quelques bouchées 😅

Pour être franche, la texture de ces muffins me fait plutôt penser à des petits gâteaux. J'ai même osé saupoudrer le dessus de sucre d'érable aux canneberges. Bref mes amies, un succès dans ma chaumière.

Muffins aux canneberges et à l'orange

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de beurre fondu 

1 tasse de cassonade 

2 œufs 

2 c. à thé de vanille 

1/4 tasse de lait 

1 tasse de jus d'orange 

1¼ tasse de farine tout usage 

1 tasse de farine de blé entier

4 c. à thé de zeste d'orange finement râpé 

1 c. à soupe de poudre à pâte 

1 c. à thé de cannelle 

1/2 c. à thé de sel 

1 tasse de canneberges décongelées, égouttées

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400 °f. 

Tapisser deux moules à muffins des moules à gâteau en papier. 

À l'aide d'une cuillère de bois, mélanger le beurre et la cassonade. 

En battant, incorporer les œufs, un à la fois, puis la vanille, le lait et le jus d'orange. 

Dans un autre bol, combiner les farines, le zeste, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Mélanger légèrement. Incorporer les canneberges. Verser dans les moules. 

Cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme si on les presse délicatement. Démouler sur une grille.

Source : Plaisirs laitiers