mercredi 8 juillet 2009

~les anges s'affrontent..


..lorsqu'un Ange cuisine un gâteau des anges!!..vous avez bien saisi que;oui,oui!!..c'est moi l'Ange lol!!..




..mon tout premier maison!!..et j'en suis pas mal fière;) il n'est pas devenu épais comme celui que j'avais l'habitude de cuisiner en boîte mais le goût et la texture # 1..
..tout ce que j'entendais à la table,se sont des tits bruits de cuillères accompagnés de hummm..
..c'est bien simple;ça goûte l'été à chaque bouchée!!!!!!!!
..et maintenant, je cherche quoi faire avec les jaunes d'oeufs lol!!!
;)
..ceci étant dit;bonne journée..moi je dois préparer les trucs pour le week~end..ma première expérience avec une tente~roulotte..à suivre lol!!!!!


~gâteau des anges aux fraises et au citron~


Gâteau des anges;

1¼ tasse (310 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée
1 tasse (250 ml) de sucre
1½ tasse (375 ml) de blanc~d'oeufs (environ 10-12 blancs d'oeufs)
1 c.à table (15 ml) de jus de citron
1 c.à thé (5 ml) de crème de tartre
1/2 c.à thé (2 ml) de sel
1/2 c.à thé (2 ml) de vanille

Garniture crémeuse au citron et au fraises;

c.à thé (5 ml) de gélatine sans saveur
2 c.à table (30 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de crème à 18 % (35% pour moi;)
1 c.à table (15 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de crème sure légère
1 c.à thé (5 ml) de zeste de citron râpé finement
1/4 tasse (60 ml) de xérès (sherry) doux
4 tasses (1L) de fraises équeutées,coupées en tranches


Préparation du gâteau;

~dans une passoire fine placée sur un bol,tamiser la farine et 1/2 tasse (125 ml) du sucre.Tamiser de nouveau dans un autre bol. Réserver..

~dans un grand bol,à l'aide d'un batteur électrique,battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le jus de citron,la crème de tartre et le sel et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics mous. Ajouter le reste du sucre,2 c.à table (30 ml) à la fois,en battant jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes et brillants.

~à l'aide d'une passoire,saupoudrer le quart du mélange de farine réservé sur la préparation de blancs d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement la masse. Répéter trois fois l'opération.Incorporer la vanille de la même manière.

~verser la pâte dans un moule à cheminée de 10 po (25 cm) de diamètre ,non beurré.Passer une spatule en métal dans la pâte pour éliminer les bulles d'air et lisser le dessus.Cuire au four préchauffé à 350°f (180°c) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.

~retourner le moule sur sa cheminée ou sur une bouteille et laisser refroidir complètement. Démouler le gâteau.


Préparation de la garniture;

~dans une petite casserole,saupoudrer la gélatine sur l'eau.Laisser gonfler 5 minutes.Chauffer à feu moyen-doux,en brassant, jusqu'à ce que la gélatine ait fondu.

~entre-temps,dans un bol,à l'aide du batteur électrique(utiliser des fouets propres), fouetter la crème et le sucre jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.Incorporer la crème sure et le zeste de citron en soulevant délicatement la masse,puis incorporer le mélange de gélatine de la même manière.

~à l'aide d'un couteau dentelé,couper le gâteau en deux horizontalement.Mettre la base du gâteau dans une assiette,le côté coupé dessus,et badigeonner de 2 c.à table (30 ml) du xérès.Couvrir de la moitié de la garniture crémeuse au citron et de la moitié des fraises.Couvrir de l'autre moitié du gâteau,le côté coupé desous,et badigeonner du reste de xérès.Étendre le reste de la garniture crémeuse et des fraises sur le dessus du gâteau. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture crémeuse ait pris.





Source : Coup de Pouce, juillet 2009 ~nancy

22 commentaires:

  1. Superbe ton gâteau!!!!
    Tes photos sont magnifiques!!!

    Bon mercredi encore sous la pluie...grrrr...:)

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  2. Mmmhh, parfait avec des fruits d'été!

    Bises,

    Rosa

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  3. Allo Nancy

    Merveilleux ton gâteau des anges, il n'a peut-être pas levé comme celui du commerce mais ta texture est parfaite et le goût fait maison est supérieur, reviens-nous avec ton expérience de la tente roulotte je suis convaincue que ce sera amusant!

    France

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  4. ..ma chère Esther;c'était tellement bon!!!!!et y parait que c'est une bonne source de vitamine C !!..lol!!!!!!merci et bonne journée mouillée;)

    ~en effet ma belle Rosa;parfait est un bon terme hi!hi!!..à plus ma chère;)

    ..coucou ma belle France!!..contente de te croiser aujourd'hui;)

    ..ouin,ouin.. j'ai bien peur d'avoir pas mal de niaiseries à raconter la semaine prochaine avec mon expérience tente~roulotte..en plus que c'est mon tit véhicule qui va traîner cette chose instable car tit mari à besoin de sa grosse remorque pour apporter sa batterie(pas de cuisine mais de musique..la batterie de cuisine c'est nancy qui va s'en s'en charger j'imagine lol!!)

    ..entékas,méchant party de famille qui s'annonce hi!hi!!

    ..merci d'être d'être passé et bonne journée à toi France;)

    ~nancy xx

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  5. Oh là là je suis aux Anges hihi!! C'est toute qu'une belle réussite pour une première ma belle Nancy:)

    J'aurais bien du mal à résister;)

    Bon mercredi à toi Charmante amie!!xxx

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  6. Bonjour ma tite Nancy, quel beau gâteau des anges... mais là...hi hi hi, toi un ange...

    Mais là, je viens de lire que tu as une tente roulotte, ha ouiiiii, et tu vas où. T as pas envie de venir voir ton amie indienne au Lac St-Jean.... des fois...

    Bisous ma belle

    Chantal
    xxx

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  7. Coucou la p'tite 'ange ?' wein quand tu fais dodo la p'tite lol..

    Ton gâteau est SUPER chooocon...

    La tente roulotte.. ben avoir su je viens juste de vendre la mienne en mai dernier, je te l'aurais gardé. Bon voyage de camping!!

    J'ai déjà campé avec ma tante Mariette lorsque les enfants étaient petits et mon plus jeune appelait ma chère tante 'matante loulotte'. Ils mélangait ma tante Mariette avec notre tente roulotte c'était trop drôle lol..

    Tourlou

    Ginette xxx

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  8. ..tu peux arriver pour le dessert ma chère Lexibule; j'ai une belle moitié de gâteau au congèle avec de belles tites fraises;)

    ..merci à toi et bonne moitié de semaine;)!!..xx

    ~hey!hey!!la belle indienne Chantal se pointe le bout de la flèche pas mal ces jours-ci??..y fait pas beau au Lac hi!hi!!

    ..ben non;pas acheté "matanteroulotte".. juste loué..dans la famille à tit mari,nous n'allons pas à Woodstock en beauce mais qq chose de même (mais pas de bataille de bouette..il y a des violons et les personnages oublient parfois de faire dodo le soir;)

    ..non mais moi j'ai comme simplement,subtilement.. fait une suggestion à tit mari;

    ~qu'est-ce que tu en penses chériiiii si pour notre "13" de mariage on loue une tite roulotte pour aller au party??.. je dis juste dit ça de m'ême moi;)

    ..tu risques d'être vraiment surprise un jour ma belle "nouère" au coeur d'or..merci de faire partie de ma vie xx


    ..lol!!!!!!!Ginette tu es sincèrement crampante..tes visites sont toujours un rayon de soleil pour moi..mais tu te cherches vraiment un lien de parenté je pense; "matanteroulotte" lol!!!!!!!! j'adore déjà ton plus jeune!!!!!!!!

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  9. matanteroulotte... jamais entendue celle-là. trop drôle!
    Nancy un ange?...trop drôle!
    Nancy en camping toute mouillée avec ses tites bottes roses?...trop drôle!
    Nancy qui essaie d'allumer le feu de camp avec du bois tout détrempé?...trop drôle!

    Gâteau de anges?...trop beau!

    Blanc-manger?... trop crampée de rire!

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  10. Mmm! J'adore ton gateau, il doit etre bien leger, comme j'aime!

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  11. ..je pense que mon amie Blanc~manger consomme un peu trop de rhubarbe et je ne sais pas sous quelle forme?? lol!!!!!!!!!!!

    .p.s..il n'y a pas mieux que moi pour les tits feux et soit bien certaine que j'apporte mes tites bottes roses;trop peur que ma voisine vienne les prendre!!!!!!!!!

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  12. .. je te souhaite la bienvenue chez moi Liz!!..au plaisir;)

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  13. Les photos font envie, c'est vrai qu'il a l'air délicieux !

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  14. Magnifique gâteau des anges, il a l'air tout à fait délicieux!
    Il n'y a rien de plus succulent qu'un beau gâteau fait maison...

    Bonne journée

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  15. ..coucou Elodie!!..il n'a pas juste l'air;il a la chanson aussi!!..merci à toi et bo jeudi;)

    ~bien le bonjour Isabelle..bienvenue dans ma tite chaumière et merci d'avoir laissé une trace c'est gentil;)

    ..au plaisirrrr!!!!!

    ~nancy xx

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  16. Il est bien joli ton gâteau des anges!!! J'ai le moule, j'essaierai quand je reviens.. Bonne ballade en tenteroulotte (c'est une caravane?)..à bientôt l'aventurière ;)

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  17. ..bonjour Marina!!.. moi aventurière??..pas pour 5 cents!!..c'est pour cette raison que ce n'est pas simplement une tente mais une "tenteroulotte" (une tente avec des roues et surtout un minimum de confort;)

    ..merci pour la belle visite et bonne journée à toi;)

    ~nancy

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  18. Hi,hi,hi....Il pleut encore aujourd'hui.... Nancy toute détrempée. La matanteroulotte prend l'eau.
    J'ai vu ça avec ma longue vue extra deluxe!

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  19. J'ai exactement 11 blancs d'oeuf à passer ma chère Nancy pour ce genre de gâteau, tu peux être certaine que je conserve précieusement ta recette! ;)

    Merci bcp ma belle!

    bisous! xxx

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  20. je ne connaissais pas ce gâteau, son nom déjà est une invitation à la gourmandises, sa texture donne vraiment envie d'y mordre à pleines dents, je note l'idée
    merci et bonnes vacances.

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  21. Hihihi! Encore de la pluie....La matanteroulotte flotte. Les tites bottes roses sont pleines de bouettte....!!!

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  22. Il est magnifique et porte bien son nom!!!!

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)