Tartelettes au caramel au beurre

Contrairement à plusieurs de mes Copinautes de chaudrons, je ne suis pas du type sucré. Je préfère prendre deux portions du repas principal que de me taper un dessert ( p'têtre pas mieux 😏

Tartelettes au caramel au beurre 

Ce qu'il vous faut.. 

4 cuil. à table (60 g) de beurre 

2 cuil. à table (20 g) de farine tout-usage 

3/4 tasse (150 g) de cassonade 

1 pincée de sel 

3/4 tasse (185 g) d'eau bouillante 

1 1/4 tasse (310 g) de lait 

2 cuil. à table (20 g) de fécule de maïs 

1/2 cuil. à thé (3 g) de vanille

Ce qu'il faut faire..

Dans un petit chaudron, sur feu doux, faire fondre le beurre puis ajouter la cassonade. Mélanger.

Quand le mélange est brun doré, ajouter l'eau bouillante; faire bouillir deux ou trois minutes en brassant constamment; retirer du feu. 

Mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel; délayer avec le lait; ajouter la première préparation; faire cuire en brassant avec un fouet jusqu'à épaississement. 

Faire bouillir durant une minute. Retirer du feu. Ajouter la vanille et laisser refroidir le tout. Verser dans une abaisse déjà cuite et refroidie.

**Note du chef Donalda : J'ai utilisé 12 tartelettes par contre j'ai été obligé de manger à la cuillère le reste du mélange ( pas facile, pas facile:) On peut facilement réaliser 15 à 16 tartelettes. 

Source: Votre cuisine, madame (édition 1964) Germaine Gloutnez