~idée collation pour les "lunchs"..

..couper ce pain consistant en tranches (assez épaisses quand même!!),les envelopper individuellement de papier aluminium et les congeler!!..De cette façon,vous pourrez en retirer une tranche à la fois,la tartiner de fromage à la crème léger,y ajouter des fruits frais et nous voilà en "business" lol!!..

..mon fils préfère les "lunchs" à sa tite maman plutôt que les repas chauds à l'école..disons que je m'en flatte assez facilement(même si je sais que ce n'est pas à comparer lol!!..) alors lorsque ce n'est pas jour du spaghetti, je cuisine des repas à mon tit homme..

..aujourd'hui je vous présente une collation que j'ai trouvé assez santé,qui nourrit bien le bedon et l'esprit pour réussir à ce concentrer le reste de la journée;) j'ai ajouté des dattes à la recette originale..tit mari adore les dattes (sauf peut~être le jour de mon anniversaire lol!!)

~pain à l'avoine,aux canneberges et aux dattes~

1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli

2/3 tasse (160 ml)de cassonade tassée

(1/2 tasse (125 ml) pour moi;)

2 oeufs

1 tasse (125 ml) de flocons d'avoine

1 tasse (125 ml) de farine tout usage

2/3 de tasse (160 ml) de farine de blé entier

(son pour moi;)

1/2 c.à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium

1/2 c.à thé (2 ml) de poudre à pâte

1/2 c.à thé (2 ml) de sel

1/4 c.à thé (1 ml) de clou de girofle (ou de cannelle) moulu

1 tasse (250 ml) de canneberges séchées

( j'ai utilisé 1/2 tasse de canneberges et 1/2 tasse de dattes que j'ai fait ramollir une vingtaine de minutes dans un peu de jus d'orange,environ 1/4 tasse;)

1/2 tasse (125 ml) de pacanes grillées,hachées

(1/2 noix de Grenoble et 1/2 amandes pour moi;)

.p.s. message édité..pardon!!!!!!!!! j'ai oublié dans les ingrédients;

1¼ tasse de compote de pommes lisse,non sucrée..

..merci à "anonyme" MIchelle;)

Dans un grand bol,à l'aide d'un batteur électrique,battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs,un à un,en battant bien après chaque addition.

Réserver 2 c.à table (30 ml) de flocons d'avoine. Dans un autre bol,mélanger le reste des flocons d'avoine,la farine tout usage,le son,le bicarbonate de sodium,la poudre à pâte,le sel et le clou de girofle. Ajouter les canneberges et les pacanes et mélanger.

.p.s. j'ai égoutté mes canneberges et mes dattes que j'ai placé directement dans le mélange au beurre..

Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en trois fois,en alternant avec la compote de pommes(commencer et finir par les ingrédients secs).

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) tapissé de papier~ parchemin ou beurré (Pam pour moi;). Parsemer la pâte des flocons d'avoine réservés.

Cuire au centre du four préchauffé à 350°f (180°c) pendant environ 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure~dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Démouler le pain sur la grille..

Portions : 12

Source : Coup de Pouce,# hors série,Cuisine Santé ~ nancy