Potage crécy à l'orange et érable

Potage de maman qui vient de tante Francine qui l'a eu de sa voisine.. Je ne sais malheureusement pas exactement d'où vient cette recette mais je sais assurément que c'est excellent:)

 

Potage crécy à l'orange et érable

Ce qu'il vous faut..

1 c.à soupe de beurre
1 c.à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses de carottes pelées et coupées en gros dés
1/4 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de jus d'orange
4 tasses de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
1/2 tasse de crème champêtre 15%
Sel~ poivre du moulin

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.

Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes.Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes.

Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes.

Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre. Saler et poivrer.

Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse.

Remettre dans la casserole,ajouter la crème,mélanger délicatement. 

Source: ~Maman~Francine~voisine ~nancy